福建长乐的西施舌是当地极具代表性的海产，因形似西施舌头得名，肉质饱满鲜甜，是不少老饕心中的鲜货首选。这道食材做法简单，无需复杂调味就能凸显本味，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 新鲜西施舌500克
- 姜片5片
- 葱段适量
- 料酒1勺
- 盐少许
- 食用油2勺
烹饪步骤
- 西施舌吐沙：将西施舌放入清水中，加少许盐和几滴食用油，静置2小时吐沙，期间换2次水，确保无泥沙残留。
- 预处理食材：吐沙后的西施舌用牙刷刷净外壳，沥干水分；姜切片，葱切段备用。
- 爆香配料：锅中倒油，烧至六成热，放入姜片爆香，加入葱段翻炒出香味。
- 快炒西施舌：倒入西施舌，大火快速翻炒1分钟，至外壳微微张开，淋入料酒去腥，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道快炒西施舌鲜而不腥，肉质弹嫩，每一口都带着海的清甜，搭配一口邑天下酒，甘醇的酒香中和了海鲜的鲜感，层次更显丰富，是家常小聚的绝佳搭配。
#长乐西施舌 #海鲜家常菜 #鲜掉眉毛菜 #家常快炒
